DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN
"Según la FAO,un tercio
de los alimentos producidos
en todo el mundo
se pierde o desperdicia."
de los alimentos producidos
en todo el mundo
se pierde o desperdicia."
El 16 de octubre, se celebró una conferencia en una institución, teniendo como temas.
-El tener una alimentación sana.
-Cómo contribuir con el desarrollo sostenible.
Temas de gran valor para todos, lo cual comparto con ustedes porque nos compite por ser agricultores y ganaderos en toda la provincia de Bolognesi.
El Día Mundial de la Alimentación, que se celebró el 16 de octubre, conmemorando la fundación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en 1945, y sirve para revisar los avances realizados de cara a la meta de eliminar el hambre para el año 2030, como se plantea en los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
¿Alguna vez se han preguntado cómo podemos contribuir a esto? Una de las formas de hacerlo es velar por la seguridad alimentaria y dosificar el uso de recursos, y apoyar la agricultura responsable y el uso de sistemas alimentarios sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
Pamela Baquerizo, nutricionista que trabaja con el programa PUCP Saludable señala que uno de los casos más significativos en la actualidad es la emisión de metano-uno de los responsables del efecto invernadero-producido por el ganado vacuno. Y no solo eso. Según cifras de la FAO, producir un kilo de granos requiere 1,500 L de agua, mientras que producir un kilo de carne requiere 10 veces esa cantidad.
"Si bajamos un poco nuestro consumo de carne y, en lugar de consumir tan frecuentemente, la sustituimos por productos vegetales nativos, se podría generar un impacto positivo para la seguridad alimentaria y la preservación del medio ambiente, lo que beneficiaría a los agricultores pequeños, “en nuestra provincia.
Además, la especialista señala que darle mayor variedad a nuestra dieta también ayuda a consolidar una agricultura sostenible. “En Perú, tenemos una gran oportunidad de apoyar esta causa porque nuestra agricultura es bastante variada.
Nos solemos inclinar por alimentos comerciales, como el arroz o las harinas, pero estos los podemos reemplazar fácilmente por otros que, incluso, tiene un mayor valor nutricional, señala. Se elaboró algunos consejos para tener una alimentación más diversa y respetuosa con el cuidado del medio ambiente.
CARBOHIDRATOS
Nuestra frecuencia de consumo de arroz se basa en un tema cultural. Sin embargo, podemos reemplazar con cualquier tipo de tubérculo, como papa, yuca, olluco, oca arracacha etc. También se puede suplir con el consumo de granos integrales, como el trigo y la quinua, o fideos (en cantidad moderada.)
PROTEÍNAS
¿Crees que sin una presa de carne en tu plato no cubrirás tu cuota de proteínas? Piénsalo dos veces. Existen proteínas de origen vegetal, como las menestras, y granos, como la quinua, kiwicha o cañihua, que además te aportarán minerales y fibras. Para maximizar la absorción de hierro, debes de acompañar tu plato con alimentos cítricos, como un jugo de naranja o usar limón en vez de aliño. Tú organismo y el medio ambiente te agradecerán que los consumas regularmente.
CALCIO
Se suele asociar los lácteos con el aporte d calcio, pero existen otras fuentes muy buenas de este mineral: las verduras de color verde oscuro. El brócoli, espinaca y acelga contienen niveles significativos. Además, las menestras, frijoles y garbanzos, así como los frutos secos (almendras, nueces o avellanas) son grandes fuentes de calcio, aunque para que este y otros minerales sean absorbidos más fácilmente hay que remojarlo unas horas antes de su consumo o cocción.
Es un pequeño aporte de mi parte compartiendo lo más valioso que es nuestra alimentación y el cuidado del Medio Ambiente.
Norka Brios Ramos
norkabrios@gmail.com
-El tener una alimentación sana.
-Cómo contribuir con el desarrollo sostenible.
Temas de gran valor para todos, lo cual comparto con ustedes porque nos compite por ser agricultores y ganaderos en toda la provincia de Bolognesi.
El Día Mundial de la Alimentación, que se celebró el 16 de octubre, conmemorando la fundación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en 1945, y sirve para revisar los avances realizados de cara a la meta de eliminar el hambre para el año 2030, como se plantea en los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
¿Alguna vez se han preguntado cómo podemos contribuir a esto? Una de las formas de hacerlo es velar por la seguridad alimentaria y dosificar el uso de recursos, y apoyar la agricultura responsable y el uso de sistemas alimentarios sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
Pamela Baquerizo, nutricionista que trabaja con el programa PUCP Saludable señala que uno de los casos más significativos en la actualidad es la emisión de metano-uno de los responsables del efecto invernadero-producido por el ganado vacuno. Y no solo eso. Según cifras de la FAO, producir un kilo de granos requiere 1,500 L de agua, mientras que producir un kilo de carne requiere 10 veces esa cantidad.
"Si bajamos un poco nuestro consumo de carne y, en lugar de consumir tan frecuentemente, la sustituimos por productos vegetales nativos, se podría generar un impacto positivo para la seguridad alimentaria y la preservación del medio ambiente, lo que beneficiaría a los agricultores pequeños, “en nuestra provincia.
Además, la especialista señala que darle mayor variedad a nuestra dieta también ayuda a consolidar una agricultura sostenible. “En Perú, tenemos una gran oportunidad de apoyar esta causa porque nuestra agricultura es bastante variada.
Nos solemos inclinar por alimentos comerciales, como el arroz o las harinas, pero estos los podemos reemplazar fácilmente por otros que, incluso, tiene un mayor valor nutricional, señala. Se elaboró algunos consejos para tener una alimentación más diversa y respetuosa con el cuidado del medio ambiente.
CARBOHIDRATOS
Nuestra frecuencia de consumo de arroz se basa en un tema cultural. Sin embargo, podemos reemplazar con cualquier tipo de tubérculo, como papa, yuca, olluco, oca arracacha etc. También se puede suplir con el consumo de granos integrales, como el trigo y la quinua, o fideos (en cantidad moderada.)
PROTEÍNAS
¿Crees que sin una presa de carne en tu plato no cubrirás tu cuota de proteínas? Piénsalo dos veces. Existen proteínas de origen vegetal, como las menestras, y granos, como la quinua, kiwicha o cañihua, que además te aportarán minerales y fibras. Para maximizar la absorción de hierro, debes de acompañar tu plato con alimentos cítricos, como un jugo de naranja o usar limón en vez de aliño. Tú organismo y el medio ambiente te agradecerán que los consumas regularmente.
CALCIO
Se suele asociar los lácteos con el aporte d calcio, pero existen otras fuentes muy buenas de este mineral: las verduras de color verde oscuro. El brócoli, espinaca y acelga contienen niveles significativos. Además, las menestras, frijoles y garbanzos, así como los frutos secos (almendras, nueces o avellanas) son grandes fuentes de calcio, aunque para que este y otros minerales sean absorbidos más fácilmente hay que remojarlo unas horas antes de su consumo o cocción.
Es un pequeño aporte de mi parte compartiendo lo más valioso que es nuestra alimentación y el cuidado del Medio Ambiente.
Norka Brios Ramos
norkabrios@gmail.com