JHONNY MAMANI
MAMITA ¡TOGOSH APILÁ... PLEASE!

Es una vaina, pero tengo que reconocerlo que, desde que hangeo…oops, me junto con el profe y el Rimay Cóndor ese, estoy aprendiendo mucho de nuestra tierra. La verdad es que, como ustedes bien saben este pechito es limeño mazamorrero y bien criollo dicho sea de paso. Por eso, I don’t know…oops, no sé mucho de los usos y costumbres de nuestra tierra. Pero, the true is…oops, la verdad es que cada vez quedo sorprendido en la oscuridad cultural en que vivía bro. Bueno causa, más mejor le entro al estofao, no sea que después el profe me diga que soy pura labia y la hago Fabián...
En las pasadas fiestas julias en Chiquián, en las que el profe y sus amigos disfrutaban de chinguito light, cuando regresábamos a Limonta con el profe, viajábamos en una de esas camionetas que hacen servicio de Chiquián a Barranca y viceversa. Estábamos bien apretujaditos, yo no decía nada porque estaba sentao junto a una paisanita buenamozona y bien repartidita men, que en cada curva a la izquierda se me venía encima y yo le daba el vuelto en la curva derecha. Como el highway…oops, la carretera tiene tantas curvas, estábamos en un toma que te doy de la gran flauta. Bueno, tú sabes brother, por el cacharro que me manejo en el barrio me llamaban purgante de gila. ¿Ok. Bro?, seguíamos en ese plan de dame que te doy cuando empecé a sentir un olorcito raro, por decir lo menos, que salía de una bolsa grande que la prospecto de vacilón llevaba en la falda. No sabía que era, pero cada vez se ponía más más penetrante y fuerte, tanto que no me aguanté, y le pregunté disimuladamente a la fulana qué cosa llevaba o si enderrepente no se había dado su respectivo shower...oops, duchazo. Hay joven, me dijo la buenamoza con una sonrisa de esas que te dicen ataca nomás mi gavilán, que tienes cancha libre pal partido. Estoy llevando tocos para hacer una mazamorrita cuando llegue ¿No quisieras ir a mi casa para que pruebes un poco? Por mí encantado, me dije pa mis adentros, sobre todo si se trata de probar... pero no creo que la Lucre esté de acuerdo bro. Así que el resto del viaje me tuve que hacer el dormido para evitar malas tentaciones que a nada bueno llevan bro. Después a uno le quitan hasta el celular, si no pregúntenle a un pata cuyo nombre lo tengo en la punta de la sin hueso, pero que mejor no lo digo porque puede terminar en el hospital... y ahora eso no se lo recomiendo a nadies.
Llegado a Limonta, al toquefá le pregunté a la Lucre que eran los tocos, y la pobre estaba en la luna de Paita, no tenía ni idea de lo que le estaba hablando, porque ella se ha criado en Limón pe brother. Entonces I went to my mom’s house…oops, fui a la casa de mi amá pa que me explique la vaina esa de los tocos. ¿Qué te crees bro? Ni bien entré sentí el mismo olorcito, pero esta vez medio dulzón. Mi amá estaba haciendo una mazamorra de tocos. Me sirvió un poquito brother y estaba bien yummy…oops, delicioso men, que al toque pedí yapa. Después me he puesto a investigar que cosa son los tocos brother, y la verdad sea dicha, sus cualidades curativas son del ajo.
Bueno, los tocos no son un tipo especial de papas, sino el producto de un antiguo proceso de fermentación del tubérculo desarrollado por los antiguos peruanos bro. Para preparar, se hace un hoyo cercano a una corriente de agua, se coloca paja al fondo, luego las papas, más paja y piedras encima para que las papas se mantengan en su sitio. El agua entra y sale del pozo como Pedro por su casa y así las cosas pasan algunos meses. Cuando se considera que ya está ready…oops, listo, se sacan las papas, ahora convertidas en tocos y que tienen un olor más pior que los pies de un pata del profe que le decían… con decirles que tiraba sus medias al techo y estas se quedaban pegadas en las alturas, después los tienden al aire libre, a los tocos se entiende, para que se sequen con los rayos del sol y ya están listos pa la olla.
En antaño, como tiro mi rollo brother, era costumbre que a las parturientas las vayan a visitar sus familiares y amistades llevándoles su ollita de mazamorrita de tocos porque era creencia que ayudaba a las doñas a tener más leche para sus mamones. También mi amá me ha dicho que los tocos son una excelente fuente de penicilina y no está demás tomase su api de tocos. Api es mazamorra si es que no te lo sabes bro; ahora no me pierdo ni una clase de quechua de mi amiga Margot y prontito ya estaré tirando mi quechua huayki...oops, amigo, eso es quechua del Cuzco brother, en Chiquián dicen shay.
Como nuestra tierra se caracteriza por ser de emprendedores, aura ya se consigue tocos en capsulas. Lo que sí, como tiene su olorcito hay mucha gente que lo mira por sobre el hombro, pero que no le hace ascos cuando tienen un platito de mazamorra en la mesa. Incluso, me contaba uno de los doctos del Estudio Jurídico Rogga Cóndor, que en Limonta hay varios huecos donde uno se puede mandar su api de tocos.
Antes de venirme fuimos con la Lucre donde mi amá para que pruebe tocos y, después de hacerse la disforzada, probó un poco, pidió yapa…y luego el récipe…oops, receta. Total Ahora la Lucre prepara su api de tocos semanalmente… dice para que tenga leche cuando llegue el momento…
See you later aligator,
Jhonny Mamani